巧克力分层纸杯蛋糕

作者： 希葩提娅

此配方为9个纸杯蛋糕的量～

用料

• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 40g
• 黄油 50g
• 低粉 50g
• 牛奶 200g
• 黑巧 50g

巧克力分层纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

2个蛋黄和20g细砂糖放一起，搅拌均匀

步骤 2

搅拌均匀后倒入50g融化的黄油，继续搅拌均匀

步骤 3

筛入50g低粉，再倒入15g牛奶

步骤 4

搅拌均匀

步骤 5

融化的50g黑巧，分多次加入蛋黄糊中

步骤 6

每次都搅拌均匀后再加入黑巧

步骤 7

最后把所有黑巧全部加入后，搅拌均匀

步骤 8

随后，将185g牛奶也分多次倒入巧克力蛋黄糊中

步骤 9

每次都搅拌均匀

步骤 10

再倒入下一次的牛奶

步骤 11

最后搅拌成液体状的糊糊

步骤 12

2个蛋白，分2～3次加入20g细砂糖，打至湿性偏干的状态，提起打蛋头有小立角即可

步骤 13

将蛋白霜全部倒入巧克力糊中

步骤 14

轻轻搅拌至蛋白霜散开即可

步骤 15

把蛋糕糊舀入纸杯中

步骤 16

蛋糕模具放入装有60度左右的热水的烤盘内，烤箱150度，烤30min

步骤 17

烤好出炉

步骤 18

表面随自己喜好装饰～

巧克力分层纸杯蛋糕的小贴士

做之前先准备： 1. 2个鸡蛋蛋清蛋黄分离 2. 50g黄油提前融化 3. 50g黑巧提前融化 4. 烤盘内的热水提前准备 5. 烤箱预热至150度

菜谱创建时间：2024-03-25 12:03:31