芒果百香果软糖

作者： 加减陈厨

糖果界的爱马仕

用料

• 百香果汁 180g（8-9个）
• 芒果泥 450g
• 水饴 500g
• 白砂糖 110g
• 柠檬汁 18g
• 黄油 75g
• 木薯淀粉 120g
• 温水 120g
• 夏威夷果仁 330g

芒果百香果软糖的做法步骤

步骤 1

夏威夷果仁处理成半仁，百香果挖出来，滤汁，芒果挖出果肉，破壁机打成细腻的果泥。木薯淀粉加入温水中搅拌融化。芒果果泥，百香果汁混合，加入水饴，白砂糖，柠檬汁，黄油，放入不粘锅，大火煮开五分钟左右。

步骤 2

木薯淀粉再次搅拌均匀，果泥一边不停搅拌一边慢慢倒入木薯淀粉水，转中火，一直搅拌至抱团下面出现蛛网状态，倒入夏威夷果仁，翻拌均匀

步骤 3

移至铺好油布的28方盘，再盖上一片油布，按压平整

步骤 4

冷却至室温后，冰箱冷藏1-2小时，取出切片，包装

菜谱创建时间：2024-03-25 09:41:54