南昌瓦罐鸡蛋肉饼汤之炖盅版

作者： 阅孜然

作为一个在外省的江西人，想念着家长的味道，只能自给自足做出来啦！

用料

• 盐 适量
• 鸡蛋 1个
• 猪肉 150g
• 淀粉 一小勺
• 鸡精 适量
• 蚝油 一小勺
• 生抽 一小勺
• 料酒 一小勺
• 食用油 一小勺

南昌瓦罐鸡蛋肉饼汤之炖盅版的做法步骤

步骤 1

1.把五花肉（梅花肉）切片后剁成肉馅 2.把剁好的肉馅加少许盐、鸡精、生抽、蚝油、料酒、淀粉、食用油一起搅拌均匀，用筷子顺时针搅拌，大概搅拌至融为一体，很有粘性，再用手拿起肉馅，在碗中摔打，摔打10次左右，经过摔打的肉团才会很劲道，也容易成团

步骤 2

1.取一干净炖盅，双手把肉馅搓成肉球放入炖盅内，再打入一个鸡蛋，加入凉水至3/4满（凉水沿着炖盅内壁慢慢倒入） 2.盖上炖盅盖子，按炖汤功能键，大概3-4小时，等待美味出炉即可

步骤 3

这是炖了4个小时的成品，开盖就能闻着一股的蛋肉香味，享用即可

步骤 4

很美味的样子吧，喜欢的赶紧做起来。

南昌瓦罐鸡蛋肉饼汤之炖盅版的小贴士

我是家里没有姜块，所以放了料酒，一定要多摔打几次肉馅，使其上劲，凉水倒的时候要避开鸡蛋端，避免鸡蛋冲破

菜谱创建时间：2024-03-24 18:03:27