荠菜猪肉饺子馅｜春日野菜味道

作者： 随便77_

🥟又到了每年吃荠菜的季节～ ✔️荠菜中含有大量的粗纤维、胡萝卜素、荠菜酸、维生素A、B1、B2、C、氨基酸等营养成分，具有和脾、促消化、缓解夜盲症、抗凝血、降血压等功效。 🌟荠菜过开水烫一下，稍微变色就捞出，抖散自然晾凉，可以保持荠菜的鲜美；猪肉馅可以选用前腿或者五花，荠菜和猪肉的比例根据个人喜好调整，猪肉一定不要加料酒。 想要口感鲜嫩多汁、不发柴、不发干可以参考以下方法👇

用料

• 猪肉馅 1斤左右
• 荠菜 和猪肉1:1
• 盐 10g
• 味精 2g
• 蚝油 适量
• 生抽 适量
• 老抽 少量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 香油 适量
• 葱沫 大量
• 姜沫 大量
• 花椒粒 适量

荠菜猪肉饺子馅｜春日野菜味道的做法步骤

步骤 1

猪肉加入葱、姜沫、五香粉、白胡椒粉； 烧热的花椒油（过滤花椒粒）泼在调料上，把香味激发出来

步骤 2

再依次加入生抽、老抽、耗油、盐、2g左右味精、香油（最后放）搅拌均匀 🌟盐可以多放一点，最好一次性加够；爱吃香油的也可以多加一点

步骤 3

荠菜洗净过开水烫一下稍微变色就可捞出，晾凉切碎即可 🌟荠菜的水不要捏太干

步骤 4

荠菜和猪肉充分搅拌均匀，就可以包饺子了

步骤 5

煮饺子点水大概煮3-4开左右就可以喽😋

菜谱创建时间：2024-03-24 12:56:11