煎鸭蛋

作者： 潮府小厨

2024-03-17 好友送来自养鸭蛋，品质上乘，按潮州网红山哥的方式来煎，肯定很美味，开干！

用料

• 鸭蛋 2个
• 短四季豆 4-6根
• 香菇 2朵
• 虾仁 10个
• 猪肉碎 150克
• 白胡椒粉 1勺
• 盐 6克

煎鸭蛋的做法步骤

步骤 1

备齐上面食材，虾仁和香菇要泡发好，四季豆切薄片备用

步骤 2

猪肉碎泡盐水10分钟，沥干水分备用

步骤 3

焯水四季豆，下盐和油，水开下四季豆焯30秒。

步骤 4

香菇虾仁改刀成小粒

步骤 5

起锅烧油，爆香香菇虾仁

步骤 6

将四季豆碎，猪肉碎，爆香后的香菇丁和虾仁碎，打入两个鸭蛋一起搅拌，下少许盐和胡椒粉。

步骤 7

开煎，4档煎6分钟。

步骤 8

翻个面。

步骤 9

再翻个面，熟了则可装盘，放上香菜，开吃！

菜谱创建时间：2024-03-17 23:20:33