宴客必备-腐竹牛腩煲

作者： cling-林小白_11

用料

• 牛腩 半斤
• 料酒 4勺
• 腐竹 6根
• 洋葱 1个
• 姜 6片
• 蒜头 10颗
• 冰糖 6颗
• 盐 2勺
• 蚝油 2勺
• 酱油 2勺
• 八角 6片
• 香叶 6片
• 桂皮 6片
• 葱 2根
• 南腐乳酱 2勺
• 花生酱 1勺

宴客必备-腐竹牛腩煲的做法步骤

步骤 1

牛腩洗干净，加水加料酒煮至去浮沫，再次洗净；

步骤 2

切洋葱🧅、切姜🫚、切葱切段、剥几个蒜头🧄拍扁；

步骤 3

需要提前1小时泡腐竹，泡至全软； 在开始炒牛腩之前，提前煮一锅热水；

步骤 4

热锅下油，加🧅🧄🫚翻炒出香味；

步骤 5

将煮熟的牛腩、八角、香叶、桂皮、冰糖也一并加入锅中翻炒；

步骤 6

加蚝油、酱油翻炒；

步骤 7

加南腐乳酱翻炒均匀；

步骤 8

加花生酱翻炒均匀；

步骤 9

加入一锅已经煮开的热水；

步骤 10

盖锅盖一键大火煮35分钟以上，盖锅盖有可能会造成水泡溢出，需要注意观察；

步骤 11

加入泡软的腐竹，继续大火收汁几分钟；

步骤 12

最后加入葱花提味点缀！

宴客必备-腐竹牛腩煲的小贴士

提前煮一锅热水，必须是热水，加冷水会让牛腩肉质变柴。 家里有煲的更建议用煲来完成煮牛腩这个步骤。

菜谱创建时间：2024-03-17 17:15:24