雷笋处理（自存）

作者： 逵妈不是达妈

爱吃笋，总会忘记方法。记录一下。

用料

• 笋 适量
• 生抽 适量
• 盐 适量
• 葱姜蒜 适量

雷笋处理（自存）的做法步骤

步骤 1

新鲜雷笋可以削掉笋尖放冰箱冷藏保存，最多5-7天，我更喜欢预处理之后，放冷藏，随取随用。处理方法如下： 刀将笋对半切开，取出笋，很方便。也可以整个剥，享受剥皮过程的，可以刀竖切一下，剥出整颗笋。

步骤 2

削根

步骤 3

去掉硬硬的根，削掉侧面的根节，

步骤 4

笋尖保留，底部斜刀切片。

步骤 5

大火水烧开，放两小勺盐。盐别太多。把笋放进去，转小火，煮15-20分钟，捞出，晾凉，用保鲜袋分装好每次食用的量，冰箱冷藏，能保存一周。

步骤 6

热锅冷油，（油不要太少）放肉，葱姜蒜爆香，放酱油少许，盐少许，爆炒，出锅。

菜谱创建时间：2024-03-17 09:23:51