枸杞菊花乌鸡汤

作者： 一善食养-姬灵

春天体质弱易“上火”， 乌鸡加两物补清兼顾养身又“灭火”。 一些朋友一到春天就容易出现口腔溃疡、 眼睛干涩、头晕眼花、耳鸣目赤等状， 苦恼一到春季就爱“上火”。 确实， 春季人体阳气长而阴气消， 一不小心就易“上火”。 阴阳消长， 是指对立互根的阴阳双方的量和比例不是一成不变的，而是处于不断的增长或消减的运动变化之中。 正常情况下， 阴阳双方应是长而不偏盛， 消而不偏衰。 若超过了这一限度， 出现了阴阳的偏盛或偏衰， 则会出现异常。 仲春肝阳之气渐至极盛， 很多朋友若是再遇上情绪郁结影响肝气疏泄， 或压力大熬夜用眼过度加重耗损肝血， 则易“上火”。 诸如这些因素： 身体因生活习惯的过度的消耗， 情绪压力的蓄积， 随着年龄增长和时下各类病毒的侵犯， 很多人便会在春天感觉到体质弱又易“上火”。 今天我们用乌鸡搭配枸杞与菊花二物， 煲制一款香美异常的杞菊乌鸡汤。 滋补肝肾，清肝明目，补清兼具， 补虚而不易上火之汤品。

用料

• 乌鸡 1只或半只
• 枸杞 15克
• 胎菊 3-5克
• 姜片 3片
• 食盐 适量

枸杞菊花乌鸡汤的做法步骤

步骤 1

🌿乌鸡： 滋阴补血、补充营养、健脾固冲。 《随息居饮食谱》载鸡肉： “甘温。补虚暖胃，强筋骨，活血调经，止崩带，节小便频数，主娩后虚羸，……若老雌鸡熬浓汁最佳，乌骨鸡滋补功优。” 现代营养学认为乌鸡氨基酸和微量元素丰富，胆固醇和脂肪含量相对较低。 🌿枸杞： 质润甘补，平而偏温， 归肝、肾、肺经。 善滋补肝肾而明目， 治肝肾阴虚、视力减退； 能滋润肺阴而止咳，治阴虚咳嗽。 《药性本草》： “能补益精诸不足，易颜色，变白，明目，安神。” 《本草汇言》： “俗云枸杞善治目，非治目也，能壮精益神，神满精足，故治目有效。” 🌿菊花： 辛、甘、苦，微寒。 归肺、肝经。 疏散风热，平抑肝阳， 清肝明目，清热解毒。 《神农本草经》： “主诸风头眩、肿痛，目欲脱，泪出，皮肤死肌，恶风湿痹，利血气。” 《本草纲目拾遗》：“黄茶菊，明目祛风，搜肝气，治头晕目眩，益血润容，入血分。” 三者相须为用， 共奏滋补肝肾之宜， 清利头目又防“上火”之弊， 体虚血亏、肝肾不足、头昏眼花， 腰膝酸软体虚又易上火， 及脾胃不健者宜之。 脾胃虚寒的朋友控制减轻菊花用量， 适量加些姜片。

步骤 2

将枸杞清洗干净。

步骤 3

将菊花清洗干净。

步骤 4

将乌鸡去爪甲，斩件，去多余膏脂，清洗掉血水。

步骤 5

将乌鸡加入炖锅，下入菊花，枸杞，姜片，入充足水量。隔水炖2.5小时。

步骤 6

进饮时入适量食盐即可。

步骤 7

品汤物语： 隔水炖的恒温久煦，让汤汁清利， 金黄的油脂在汤表面散发诱人的香气， 原汤甘美喷香，入盐后鲜美无比， 赏汤汁美，似“山一程，水一程”， 路上有花香，随风消客怒，入腹引客情。

枸杞菊花乌鸡汤的小贴士

感冒发热、咳嗽多痰、邪气内盛和严重皮肤疾病者忌食。 中医的“火”还分虚实， “火”症严重的朋友需医师辨证施药。 日常中我们遇到一些轻微“火”症， 在饮食上辅以调整也是很必要的。 手脚心热，半夜盗汗，腰酸背痛的朋友 可以日常用些枸杞； 心慌失眠，心烦，小便发黄等 可以用一些莲子或莲子芯茶； 咽干咽痒，干咳等，可用冰糖雪梨； 大便干燥，可用芝麻，核桃，蜂蜜； 口舌生疮可以食豆芽； 口腔溃疡，口干口苦可以食凉拌莲藕等。 人世间摸爬滚打，一切都会过去， 我们相信纵使披星戴月定会走过坎坷泥泞， 终会繁花锦簇，正像这汤。 生活有泥沙俱下，花与荆棘并存， 山水总相逢，终解意难平， 正像品汤。 这一期就到这里啦， 今日的汤主打平肝之“火”， 春天肾阴不足的朋友“火”会更加严重， 谓之“水不涵木”， 下一期姬灵便大家煲制一款专“灭”肾阴不足之“火”的美汤， 下期见，拜拜。

菜谱创建时间：2024-03-16 19:54:08