玉米面戚风蛋糕

作者： 蛋糕微甜

戚风蛋糕都吃过，玉米面做的吃过没？？我也没吃过，家里没有低筋面粉了，今天突发奇想用玉米面做个试试。替你们尝过了，是好吃的呦。以后玉米面不用只做窝头了😂😂😂

用料

• 玉米面粉 50克
• 玉米油 25克
• 白糖 40克
• 鸡蛋 两个
• 水 30克

玉米面戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

蛋清蛋黄分别打到两个无水无油的盆子里。

步骤 2

蛋黄里面加玉米油，水搅拌均匀。

步骤 3

把玉米面加到蛋黄液里，用蛋抽画z字划拉均匀备用。

步骤 4

烤箱150度开始预热。蛋白高速打发到起大泡加第一次白糖。

步骤 5

打发到这种小泡泡的状态加第二次白糖。

步骤 6

打发到这样有纹路有阻力的状态加最后一次白糖。

步骤 7

最后打发好的状态是这种，提起蛋抽有小尖尖就可以。

步骤 8

取三分之一的蛋白倒进蛋黄糊里，用刮刀上下翻拌均匀。

步骤 9

翻拌均匀的面糊倒回剩余的蛋白里继续翻拌均匀。

步骤 10

六寸模具，把面糊从高处倒进去。摔几下震出气泡。

步骤 11

放进预热好的烤箱里，150度上下火25分钟左右。出炉倒扣放凉。

步骤 12

放凉脱模，不缩腰，不塌陷，松松软软，有玉米面的香气。

菜谱创建时间：2024-03-16 07:32:03