超辣萝卜干

作者： 重度嗜辣患者

妈妈教我的方法 ，记录下来，免的每次做还打电话问她

用料

• 萝卜干 看心情
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 指天椒 看你能吃多辣
• 辣椒粉 选自己爱吃的就行

超辣萝卜干的做法步骤

步骤 1

姜蒜切碎

步骤 2

指天椒切碎 同时可以烧一锅水 注意是烧一锅开水 但是可以放凉一点点 太烫的水等会挤萝卜干水分的时候会烫手 但水一定要烧开哦 这样萝卜干才不容易放坏 所有的用具食材都要确认上面没有水才用 洗干净的食材也要用厨房纸巾擦干净 也是为了后期萝卜干不容易坏

步骤 3

老家妈妈晒的干萝卜干 用一个盆装起来 把水倒进萝卜干里面 用筷子扒拉扒拉 让每根萝卜干都泡到水 不要太久 我10多秒就把水倒掉了 然后把手把萝卜干多余的水分挤干 尽量用力挤压 要快哦 要不然萝卜干把水分全吸收就没那么爽口了

步骤 4

挤干之后抖开大概就是这样了 然后锅里烧油 油的量根据萝卜干的量决定 我不喜欢吃太油的萝卜干 喜欢干爽的 所以我用的油不多 油烧开之后 关火 吧姜蒜放进去 不要糊了 然后放入指天椒 搞定之后就把萝卜干放进去拌就行 量多可以分多次拌会容易拌开 拌的同时可以加入你爱吃的辣椒粉 我加了两种一种粗的一种细的

步骤 5

拌好之后加入生抽 也可以加入糖提味 我不爱吃糖就不加了 因为我的萝卜干是有盐的 所以我没有加盐 如果是没有盐的萝卜干 就要加盐哦

步骤 6

放一个上去做的成品图

菜谱创建时间：2024-03-14 23:10:19