减脂神器 无油无糖钻石纹原味贝果

作者： sunny小厨娘

最近一直在减脂，所以在撸各种减脂菜~优质碳水~这款贝果我做的原味的，由于烤箱太旧了火候控制不好所以钻石纹路不是特别清晰，你们按方子来问题不大~~之后会更新黑麦的，还有各种夹馅的~希望宝子们能够喜欢哈~~~ 这款贝果无油无糖，而且简单易上手，减脂期的宝子们可以冲~真的不需要去买店里的 方子可以做五个~做好了来交作业吖~~

用料

• 高筋面粉 300克
• 盐 4克
• 干酵母 2克
• 水 180克
• 煮贝果的水 1500克
• 食用小苏打（可以换成糖） 10克（20克）

减脂神器 无油无糖钻石纹原味贝果的做法步骤

步骤 1

和面步骤忘记拍照片了~简单描述一下~把酵母放到水里融化，面粉和盐混合，酵母水倒进面粉中，揉到没有干粉，盖湿布醒发20分钟，然后再拿出来用手揉大概五分钟至面团光滑，继续盖湿布醒发20分钟，取出，就是这张图片滴样纸~~~

步骤 2

分割成五份，每份大概95克

步骤 3

揉圆，因为面团比较硬，底部手动收紧~

步骤 4

全部滚圆

步骤 5

盖湿布醒发20分钟

步骤 6

取一块面团出来，先竖着擀成牛舌状，再横过来擀

步骤 7

擀成长方形的样子

步骤 8

翻面，底部压薄一点

步骤 9

由上至下紧紧的卷起来

步骤 10

底部捏紧

步骤 11

然后再用手搓成20厘米的长条，我做的贝果孔是肚脐眼似的，如果你们喜欢甜甜圈似的可以再搓长一点

步骤 12

沿着接口处剪开一点

步骤 13

擀成扇形

步骤 14

圈回来用扇形包住贝果头

步骤 15

捏紧

步骤 16

翻面~

步骤 17

盖湿布室温发酵20-30分钟，我发了20

步骤 18

这是发酵好的，因为贝果面团硬，成品口感是扎实有嚼劲的，所以是半发面~不需要发很久

步骤 19

烤箱220度预热，煮水，水微开的时候加入食用小苏打

步骤 20

把发酵好的贝果正面反面各煮15-20秒

步骤 21

煮好捞出沥干水分马上放在烤盘中送入烤箱

步骤 22

烤15-20分钟，看着贝果慢慢变胖~开心的不得了~~~~~

步骤 23

出炉~~~~过一会儿就会听到噼噼啪啪裂开的声音~~~

步骤 24

然后钻石纹就出来啦~~~咸香咸香的~外酥里软~~好棒！！

菜谱创建时间：2022-07-14 22:02:33