星巴克20元一个的贝果面包，外脆里软很有嚼劲，4个材料就搞定

作者： 我又把面包烤糊了

大家好，我是：我又把面包烤糊了 害~不说客套话了，今天做个贝果，很有嚼劲！ 贝果 高筋粉：200克 低筋粉：50克 水：150克 盐：4克 酵母：2.5克 贝果制作过程

用料

• 每天起床 发会呆

星巴克20元一个的贝果面包，外脆里软很有嚼劲，4个材料就搞定的做法步骤

步骤 1

所有材料混合一起，现在天冷了。 大家和面记得用温水噢，就是手指插进去有点温热就行。

步骤 2

面筋搅拌到约6层面筋就行了。

步骤 3

均匀分割5块面团。

步骤 4

把面团先擀长，不要有气泡噢。

步骤 5

擀长

步骤 6

抓住两边翻个面，整成长方形。

步骤 7

把面团折叠1/3，用手掌摁压排气。

步骤 8

再折叠另外一半，也是摁压排气。

步骤 9

最后中间再次折叠摁压排气，把收口处捏捏紧。

步骤 10

简单搓长，如果不好搓可以稍微松弛一会。

步骤 11

用擀面杖把一边稍微擀开。

步骤 12

把另一边包进去收口。

步骤 13

最后像这样就好了。

步骤 14

我们放进烤箱温度38度，简单醒发20分钟就行了。

步骤 15

准备1000克水，50克糖烧开。

步骤 16

冒小泡时把贝果放进去。

步骤 17

每个面烫20秒左右，然后翻个面。

步骤 18

看到体积明显增大时捞出。 记得要垫一层耐烤布噢。

步骤 19

最后烤箱上火200度下火170度，15分钟。

步骤 20

成品

星巴克20元一个的贝果面包，外脆里软很有嚼劲，4个材料就搞定的小贴士

总结 大家可能会发现，为什么有的烤出来表面光滑，有的烤出来就有裂痕呢？ 其实贝果本身就属于硬欧，烘烤有裂痕是正常的。 如果喜欢光滑的表面可以适当降低时间。 视频版本，可以看我B站视频噢。 也是：我又把面包烤糊了

菜谱创建时间：2019-11-02 15:13:45