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双重奶酪芝士贝果~巨香的做法

双重奶酪芝士贝果~巨香

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拿勺子的Susan
配方为6个贝果的量,一直想做一款奶酪多多的咸口贝果,特别是冬天的早上用小烤箱复烤一下,香酥无比,感觉吃起来可太满足了~

用料

双重奶酪芝士贝果~巨香的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除黄油和芝士粉以外的原材料,全部放到厨师机搅拌,搅打成粗膜后加入黄油,大概8成膜左右

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

面团打好后取出,滚圆,盖上湿布或者保鲜膜松弛15分钟

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

松弛好的面团平均分成6份,滚圆加盖湿布或者保鲜膜,继续松弛10分钟

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

取出一个松弛好的面团,擀成牛舌状

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

翻面,裹入15克耐高温奶酪丁和10克高达奶酪

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从上往下卷,捏紧收口

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次做好六个面胚

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面胚搓成一头粗一头细的长条形,粗的那头用擀面杖擀开

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把细的那头包裹进去

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

换个方向看一下

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

捏紧收口,整理一下

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在油纸上,依次做好其他的,32度,醒发30分钟,醒发10分钟的时候,预热烤箱上火230度,下火200度

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

快醒发好的时候提前煮糖水

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把水烧至即将沸腾放入贝果,每面各煮30秒,捞出沥干水份

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

依次摆在烤盘上,表面撒上适量芝士粉

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入预热好的烤箱,上火230度,下火200度,烘烤15分钟

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

包好的贝果底部完美,不爆开

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

自然放凉

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

凉透就会有钻石纹了

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

真的超级香

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再来一张

菜谱创建时间:2021-11-16 20:58:46
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