麦芬汉堡

作者： 下厨房用户_a8t2c

菜谱来自小红书博主@就是Hannah 做了两次很成功记录一下

用料

• 常温水 190
• 酵母 2g
• 高筋面粉 175
• 全麦粉 75
• 盐 3g
• 玉米粉（防粘） 适量
• 平地锅！！

麦芬汉堡的做法步骤

步骤 1

酵母用水融化后加入高筋粉全麦粉和盐搅拌成团（不用揉）

步骤 2

静置水合，面团盖保鲜膜放置温暖处(20度左右）发酵20min

步骤 3

手沾水从底部拉起翻折，翻三圈盖保鲜膜再静置20min

步骤 4

最后翻折一圈后取出，多撒些玉米粉防粘案板

步骤 5

切6-8块，翻折包汤圆手法整成球状后洒满玉米粉尤其是底部（防发起后粘连）

步骤 6

30度左右发酵60分钟左右（晒太阳或者盖被比较容易达到温度）

步骤 7

发至两倍大，用手拿起感觉轻飘飘的空气感就可以下锅了

步骤 8

拜入平底锅盖锅盖后再开火，小火6分钟，翻面依旧小火5分钟，再1-2分钟两面颜色烤均匀

步骤 9

第二锅开始 一面各5分钟

步骤 10

出锅！凉后再装袋在切，放冷冻，吃之前空气炸锅切开烤烤夹煎蛋培根火腿美味早餐

步骤 11

步骤 12

原博如图

菜谱创建时间：2024-03-12 10:36:25