老式蜂蜜蛋糕

作者： 慕容映廷

我老公想吃，但是吧，现在外面买的都不是外酥里嫩的，所以撸起袖子加油干啊～～ 参考了@我又把面包烤糊了的配方

用料

• 刷烤具的不沾混合油
• 黄油 26克
• 玉米油 26克
• 低筋面粉 13克
• 粉类
• 低筋面粉 50克
• 粘米粉！！ 25克
• 全蛋打发
• 鸡蛋 3个
• 蜂蜜 10克
• 盐 1克
• 细砂糖 36克
• 芝麻 若干
• 玉米油 18克

老式蜂蜜蛋糕的做法步骤

步骤 1

先配一个，涂抹模具不沾的混合物～ 把26g黄油用微波炉加热融化，加入26g玉米油，搅拌混合均匀

步骤 2

筛入低筋面粉，搅拌均匀，倒入小瓶子中，放四度备用

步骤 3

混匀的涂抹在模具周围

步骤 4

把糖-盐-蜂蜜和鸡蛋加到一起

步骤 5

⚠️一定要把鸡蛋坐到，55度温水里打发，开最高档位打发

步骤 6

出现大眼泡，加三四滴柠檬汁

步骤 7

会发现泡在变得细腻，继续高档位打发

步骤 8

打发到只有细腻泡泡，出现纹路消退变慢，换到中档位

步骤 9

打发到，纹路长时间存在，再打发两分钟左右

步骤 10

可以看到纹路已经一直存在

步骤 11

开始画三个8，当画到第三个，第一个还没消失，就可以了（不放心的，可以再打发1分钟，别太久了）

步骤 12

加入过筛的低筋面粉和粘米粉～ ⚠️一定要用刮刀“井”字发，切拌均匀，没有粉团即可，尽量快一些，千万不要用搅拌头搅拌，会消泡 ⚠️粉类都搅拌均匀，倒入玉米油,油会消泡，所以快速切拌

步骤 13

迅速分装入刚刚涂了混合油的盘子，9分满就可以，震两下，把大气泡排出

步骤 14

烤箱，160度预热20分钟～ 放入刚刚的面糊，记得撒芝麻，我忘记了，哈哈哈，别学我～ 130度，烤20分钟，内部定型

步骤 15

转160度烤8分钟上色，即可

步骤 16

当当当，取出，在桌面上震一两下，震出热气，方便脱模

步骤 17

当当当～放置晾凉就可以装袋啦

步骤 18

是不是看起来就很好吃呀～美味的老式蜂蜜蛋糕就出炉啦

菜谱创建时间：2024-03-11 13:48:55