宝宝零食-蛋黄手指饼（原味及水果口味）

作者： 上房掲瓦

无油、少糖、工序简单版。

用料

• 鸡蛋 2只
• 细砂糖 5g
• 柠檬汁 几滴
• 低筋面粉 40g
• 淀粉 10g
• 水果口味： 冻干草莓碎/冻干香蕉碎/冻干苹果碎

宝宝零食-蛋黄手指饼（原味及水果口味）的做法步骤

步骤 1

蛋白蛋黄分离，蛋白加5g糖、几滴柠檬汁打发至干性状态，如图小直尖角。

步骤 2

在蛋白糊中加入2个蛋黄，用打蛋器打散即可（打发5-10秒左右）。

步骤 3

将低粉和淀粉混合，筛入蛋白糊，用硅胶铲快速翻拌均匀。 备注：如制作果味手指饼，可将冻干水果碎和面粉一起加入。

步骤 4

将拌匀的面糊装入裱花袋（圆嘴裱花器），挤成长条状。

步骤 5

干脆口感：烤箱上下火170度，30分钟。 外酥里软口感：烤箱上下火170度，16分钟。

菜谱创建时间：2024-03-10 23:20:18