分享我的猪脚姜蛋经验

作者： 简食66

1、为了记录，下次可以用； 2、如果能帮到没做过猪脚姜的人，我也会很开心。 "赠人玫瑰，手留余香吗"。😀 所有需要注意的我都写在小贴士里。 我的砂锅容量是3400ml的。

用料

• 猪蹄（蹄膀更好） 1200克
• 鸡蛋 6个
• 生姜 80克(供参考)
• 致美斋添丁甜醋 380克
• 普通醋 380克
• 红糖（怕酸就加多点） 25克左右

分享我的猪脚姜蛋经验的做法步骤

步骤 1

猪蹄温水洗净，表皮用刀刮干净，冷水下锅煮至不再出浮沫，捞出洗净。

步骤 2

6个鸡蛋煮熟（10分钟左右），过冷水，好剥壳。

步骤 3

生姜切片，倒入锅内小火炒干水分，铺入没有水的砂锅内。

步骤 4

倒入380克添丁醋和普通醋，放入猪蹄和鸡蛋，开中火烧至右图下冒小泡泡后转小火煮1-2小时。 👉👉👉第一次煮的时候人要守着呀，以防醋烧干，锅烧裂。

步骤 5

煮的时候可以稍微翻动一下，我这是煮了1小时左右的样子。

步骤 6

酸甜口的，很开胃。鸡蛋推荐放，它会缩小一圈，😄。

分享我的猪脚姜蛋经验的小贴士

1、煮猪脚姜因为是醋煮的，所以你拿来煮的容器必须是不会被醋腐蚀的，做之前先查查自己锅适不适用。 2、醋的沸点低，很容易噗出锅，如果锅具小，你记得少放食材。 3、煮到后面你要守着了，打开盖子翻动翻动，如果粘锅底你记得马上关火。 4、如果不喜太酸你就加大红糖的量。

菜谱创建时间：2024-03-10 22:54:00