汉堡牛肉饼

作者： 若虹Cici

500g牛肉馅做了大概16个肉饼

用料

• 牛肉馅 500g
• 洋葱 1只
• 鸡蛋
• 盐 一定少一点
• 生抽
• 黑胡椒

汉堡牛肉饼的做法步骤

步骤 1

在市场买的牛眼肉，把筋膜都剔出来，直接让老板绞成肉馅，绞两遍细一点，加一个鸡蛋。

步骤 2

洋葱一个，大蒜2瓣，切碎，切的越碎越好，这样融合在肉馅里几乎看不出来，我切的有点大了，美观度上差一点。锅里放油，炒软放凉。

步骤 3

把放凉的洋葱放进肉馅，加一点点盐，生抽，黑胡椒(可以多一点，黑胡椒跟牛肉真是绝配)，胡椒粉。搅拌，10分钟，一定要搅够时间，这样做出来的肉饼不会散！再分两次加一点面粉(可以是面粉，可以是面包糠)，加完搅拌会感觉到粘度增大。

步骤 4

取一份的量，左右手互相摔打个十几下，可以让肉饼更有嚼劲。

步骤 5

放入模具中，按紧。有的可以直接这一步做完就冷冻起来，等吃的时候不用化冻直接拿出来放锅里煎一下。我喜欢煎熟了再冷冻，这样早上可以节省点时间。

步骤 6

锅里放少量油，小火煎5分钟，一面熟了翻面，再煎5分钟，我这个1cm厚度的肉饼就熟了。

步骤 7

冻起来以后慢慢吃，早餐配个汉堡胚，或者直接煎个肉饼配面。

步骤 8

绞过两遍的肉馅口感非常细腻

菜谱创建时间：2024-03-09 19:59:34