波兰种椰子水吐司（无蛋奶）

作者： 嗷师傅apart

没买到卖的，自己做了个。全程室温发酵。

用料

• 波兰种
• 山茶花高筋粉 50
• 水 50
• 鲜酵母 7克
• 室温发酵2小时，冰箱冷藏过夜
• 主面团
• 山茶花高筋粉 200克
• 椰树椰子水 120克
• 白糖 30克
• 盐 1克
• 黄油 20克

波兰种椰子水吐司（无蛋奶）的做法步骤

步骤 1

混合波兰种隔夜发酵。

步骤 2

除油盐外，所有材料扔进机子里搅拌，能打出透明薄膜的时候室温发酵1.5小时（20度，湿度60%）。

步骤 3

分三份，每份约160克，成团松弛半小时。

步骤 4

一次擀卷，入土司盒，室温发酵4小时。

步骤 5

烘烤上火180度，下火190度，45分钟。

菜谱创建时间：2024-03-09 18:45:08