舒芙蕾蛋糕（消耗蛋白版）

作者： 周碧盈

做冰淇淋剩下大量的蛋白，炒菜不好吃，就再做一个蛋糕吧

用料

• 蛋白 10个
• 低筋面粉 65克
• 白糖 45克
• 柠檬汁（可白醋代替） 3克
• 奶粉（喜欢奶香味更浓可以略多加） 15克
• 橙皮丁（可不放或其它替换） 少量

舒芙蕾蛋糕（消耗蛋白版）的做法步骤

步骤 1

一、蛋白加柠檬汁（大概几滴就可以，除腥味用，试过忘记加，感觉问题也不大）。 放冰箱急冻层大概30分钟，边缘有较多的冰渣就可以了 二、打发蛋白，糖分三次加入，边打发，直至打蛋器拿起蛋白霜成直立的鹰嘴小弯钩即可 三、加入低筋粉和奶粉，混合后，打蛋器搅拌均匀 四、烤箱预热上下150℃，10分钟 五、烤盘硅油纸或者油布铺底，倒入混合液，铺平，筷子划过一下混合液，过一下气泡，震几下烤盘 六、橙皮丁撒表面。如果没有橙皮丁，可以放坚果、饼干碎等等，自己喜欢吃的就可以，没有的话可以不放 七、上下150℃，放进烤箱烤35分钟，表面微黄即可。

菜谱创建时间：2024-03-09 10:08:54