饺子面

作者： Bake_My_Day

第一次自己从和面开始做饺子，记录一下。 这个皮的配方是相对软的，我个人比较喜欢，喜欢硬的话可以减水量

用料

• 饺子面 500克
• 盐 1克
• 水 270克

饺子面的做法步骤

步骤 1

盐放在水里融化混合，盐水倒入面中，混合至没有干粉，不沾手。面团表面不光滑的状态，密封松弛15分钟

步骤 2

揉面，面团表面已经开始变得光滑，柔软了，继续松弛15分钟

步骤 3

这时候面团已经可以使用了，可以再简单揉一下，使面团状态更好(揉面的时候盆下面放一块湿毛巾，盆就不动了，或者拿出来在面案上揉）

步骤 4

分割，10-12克一个，按剂子，是我个人比较喜欢的大小，可以出60-70个饺子。

步骤 5

擀饺子皮，中间厚，四周薄，可以多放一些手粉，不容易粘

菜谱创建时间：2024-03-07 19:02:21