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[小嶋烘焙]香蕉菠萝塔的做法

[小嶋烘焙]香蕉菠萝塔

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作者: Bake_My_Day
Bake_My_Day

[小嶋烘焙]香蕉菠萝塔的用料

[小嶋烘焙]香蕉菠萝塔的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

塔皮准备工作:黄油室温软化,低粉过筛,鸡蛋黄和水搅拌均匀后加入糖和盐搅拌之后放进冰箱待用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把黄油放进盆里用橡皮刀搅拌均匀,搅拌柔滑。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把粉全部倒进黄油里面用橡皮刀的侧面用切一样的感觉搅拌面糊,记住不要搅拌过头。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

整体变得碎碎的颗粒一样,基本上看不到粉类的时候。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

从冰箱拿出搅拌好的蛋液倒入里面。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搅拌至水分充分被面糊吸收,不要过分搅拌,面粉会出筋。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放在保鲜膜里成型,放进冰箱冷藏一个晚上。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将塔皮拿出,软化后成型入模,再冷冻2个小时以上。

步骤 9

制作杏仁奶油馅,室温软化的黄油加进砂糖打发到乳白色,蛋液分3次加进1里充分打发,加入杏仁粉充分打发搅拌均匀即可。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将杏仁奶油均匀的抹在塔里,中间低四周高。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将菠萝沿着边围上一圈后,再在里面围一圈,中间用切片的香蕉围圈。

步骤 12

180度预热后的烤箱中层烤50到60分钟即可,密封冷藏可以保存2到3天。

[小嶋烘焙]香蕉菠萝塔的小贴士

1、成型好的塔皮冷藏可以保存5天,冷冻可以保存2个礼拜,所以这个方子不是一次用完,可以用2到3次的量。

菜谱创建时间:2014-02-03 22:38:10
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