原味黄油曲奇饼干 入口即化 奶香味十足

作者： yitongmom

这个配方可以做60-70块小曲奇，味道跟蓝罐曲奇很像，口感更好很酥松，不硬的，入口即化，自己吃可以配方减半，我是做了送给朋友 正常烤箱温度上下火170℃，中间层20分钟 我的烤箱是东芝的，温度整体偏高30℃，中层太高会底部变黑，所以改上下火中层先烤130℃20分钟，2分钟热风180℃上色就可以啦，每个人根据自己的烤箱温度调整时间和温度哦！切记不要太高温，容易烤糊底。

用料

• 无盐动物黄油 320克
• 低筋面粉 400克
• 杏仁粉（扁桃仁粉） 80克
• 盐 4克
• 牛奶 80克
• 白细砂糖 160克

原味黄油曲奇饼干 入口即化 奶香味十足的做法步骤

步骤 1

牛奶和白砂糖混合隔水加热充分融化，糖化好了放凉备用

步骤 2

低筋面粉过筛

步骤 3

杏仁粉和盐备用

步骤 4

无盐动物黄油常温下解冻，按下去软了就可以开始打发了

步骤 5

打发到这种发白的状态

步骤 6

就可以分2-3次加入放凉的牛奶糖液了，加入一点就混合打发到丝滑状态

步骤 7

剩下的盐，杏仁粉，过筛低筋面粉可以依次拌入，这里使用刮板翻拌就可以了，不需要用打蛋器不然会飞一身粉

步骤 8

烤箱预热10分钟上下管130℃，正常烤箱170℃，我家的烤箱温度偏高，用6齿或者8齿裱花嘴，直接挤出花纹就可以了，我用的6齿，曲奇尖头的可以手指头轻微按一下，会好看点，再送入烤箱，烤20分钟，热风2分钟，180℃上色就可以啦，特别香

步骤 9

出炉啦，热风是为了上色好看，这个步骤一定要盯着看，小心糊了

步骤 10

冷却就可以包装啦，完成！

菜谱创建时间：2024-03-06 20:16:48