香椿炒鸡蛋｜香椿辣子｜一口吃掉春天的味道！

作者： 一只菜团子

春日草木之芽。 必须得搭配一碗好吃的大米饭呀！https://www.xiachufang.com/recipe/107153108/ 留住春天的味道：🤫吃不完的香椿焯好沥干水分晾至80％干，再用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，随吃随取、新鲜如初。

用料

• 香椿炒鸡蛋：香椿芽110g，鸡蛋4颗，大葱40g，盐🧂2g。
• 香椿辣子：香椿芽250g，盐1勺，花椒面1/2勺，辣椒面4勺，热油50g。

香椿炒鸡蛋｜香椿辣子｜一口吃掉春天的味道！的做法步骤

步骤 1

锅中水烧开加一点油盐搅拌均匀，放入香椿焯水，时间不需要过长， 稍微烫一烫就捞出来放入凉水中过凉后攥干水分，切成碎末装入大碗中备用。

步骤 2

大葱切碎也加进来。

步骤 3

磕入四颗鸡蛋。

步骤 4

放入盐（盐不要多淡淡的咸味就好，突出香椿的清香味儿）、香椿末、大葱碎和鸡蛋液充分融合搅拌均匀。

步骤 5

起锅烧油，烧至六成油温下入香椿蛋液。

步骤 6

底部煎至定型后划散成大块翻面。

步骤 7

两面给它煎至微焦黄色，煎焦煎老一点更香哇噻～🤗🤗🤗

步骤 8

出锅装盘开吃啦～超级配米饭哦🍚！😘😘

步骤 9

香椿辣子：焯好水的香椿芽切碎，将所有调味料放在香椿上。然后将菜籽油烧热至冒烟、稍晾一会，泼油拌匀～香椿辣子就做好啦！夹馒头、拌面条吃，贼香哇O(∩_∩)O~

香椿炒鸡蛋｜香椿辣子｜一口吃掉春天的味道！的小贴士

留住春天的味道：🤫吃不完的香椿焯好沥干水分晾至80％干，再用保鲜袋密封好放冰箱冷冻，随吃随取、新鲜如初。

菜谱创建时间：2024-03-06 12:12:25