三酱牛肉

作者： 喵简单吃

跟小高姐学的酱牛肉～

用料

• 牛腱 1 千克
• 甜面酱 160克
• 生抽 200mL
• 腐乳 1 块
• 香叶 3 片
• 洋葱 60 克
• 八角 3 个
• 草果 1 个
• 桂皮 1 根
• 花椒 30 粒左右
• 生姜 4 片厚切

三酱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子泡清水 3 小时，去除多余血水。然后用酱油或者生抽腌制 8 个小时。（我腌制了 5 个小时）

步骤 2

腌制好以后加冷水大火煮开，撇去浮沫，加入洋葱，生姜，花椒，八角，香叶，草果，桂皮，甜面酱，豆腐乳。水开后转小火。盖上锅盖不溢出为准。 定闹钟 2 小时关火（喜欢有嚼劲塞牙口感的可以定时 90 分钟），开锅筷子能插透就熟了。

步骤 3

我是白天开始做的，睡前炖好的，直接放冰箱一夜。第二天切片。

三酱牛肉的小贴士

很小白的厨艺，需要花费时间，搜集调料需要耐心，适合假期制作。

菜谱创建时间：2024-03-04 21:20:32