奶酪夹心燕麦软曲奇

作者： 烟火间

冰箱还剩一点奶油奶酪🧀， 分量不够做我爱的重芝士蛋糕， 就简单做个奶酪夹心饼来消耗掉吧~ 用燕麦取代了部分面粉， 膳食纤维更高一些☑️ 饼皮和馅心都添加了乳酪， 口感香浓丰富又有层次~ 当早餐或者下午茶都很不错☕

用料

• #饼干材料：
• 黄油 50克
• 奶油奶酪 50克
• 红糖 25克
• 白砂糖 25克
• 鸡蛋 50克
• 中筋面粉 150克
• 泡打粉 2克
• 燕麦片 60克
• 蔓越莓干 40克
• #馅料：
• 奶油奶酪 100克
• 白砂糖 20克

奶酪夹心燕麦软曲奇的做法步骤

步骤 1

先来准备馅料： 奶油奶酪+糖，隔热水搅拌均匀

步骤 2

分成12等分，放入冰箱冷藏变硬再用

步骤 3

黄油、奶油奶酪切成小块室温软化，加红糖、白砂糖

步骤 4

用打蛋器搅拌均匀

步骤 5

鸡蛋打散，分多次加入，搅拌均匀

步骤 6

面粉+泡打粉过筛后加入，搅拌均匀至无干粉状态

步骤 7

加入燕麦片和蔓越莓干，拌匀

步骤 8

拌匀成面团即可，不要过度搅拌 放入冰箱冷藏30-60分钟，更加好操作

步骤 9

面团分成12等份

步骤 10

压扁，包入冷藏变硬的乳酪馅

步骤 11

收口，揉圆，压成小饼状

步骤 12

依次做好放入烤盘

步骤 13

送入已预热的烤箱中，上下火170℃，烤约15~18分钟，至表面酥脆后即可

步骤 14

刚烤好的曲奇，外酥里软~ 放置一段时间后，因为奶酪中含有水分，饼皮回软，也很好吃

步骤 15

香酥的曲奇➕柔软的奶酪，当早餐或者下午茶都很不错😍

菜谱创建时间：2024-03-03 08:40:45