魔法棒碱水包！变身～我要代表月亮消灭你🌙

作者： 一大坨坨坨坨坨

我要代表月亮消灭你🤣拥有这根仙女棒，就可以马上变身啦！好看又好吃😊

用料

• 高筋面粉 432g
• 低筋面粉 48g
• 水 270g
• 盐 6g
• 酵母 2.8g
• 烘焙碱 40g
• 清水 1000g

魔法棒碱水包！变身～我要代表月亮消灭你🌙的做法步骤

步骤 1

把面粉.盐.酵母放入搅拌桶里

步骤 2

倒入水

步骤 3

开启厨师机，用3档搅打成絮块状

步骤 4

继续高速搅打至面团表面光滑

步骤 5

先分出3个80g面团，擀成条状松弛15分钟做棒子

步骤 6

3个35g面团搓圆做蝴蝶结🎀

步骤 7

圆球擀成圆片，裱花嘴口确定圆心，正上方切割出一条面团

步骤 8

两边均分成三个扇形

步骤 9

先把中间扇形翻到一边，然后把上下两片放在一起

步骤 10

再把中间放上去，另外一边也一样的操作，再把长条系在中间，蝴蝶结就好了

步骤 11

取60g面团两个滚圆，做大五角星

步骤 12

面团擀成圆片，用大五角星模具切割

步骤 13

取一个40g面团，用模具切割一个小五角星

步骤 14

取一个80g面团，搓成两头尖中间粗的月亮形状🌙

步骤 15

80g条状面团搓成22cm做棒子部分

步骤 16

两个55g面团搓成27cm长条，

步骤 17

长条做成圆圈包在60g大五角星外围，月亮搭配40g小五角星，棒子和蝴蝶结依次拼装好

步骤 18

1000g水倒入40g烘焙碱，搅拌匀

步骤 19

把所有面团分开放入碱水里，浸泡40秒，烤箱195℃预热

步骤 20

浸泡完捞出面团，再拼装好

步骤 21

放入烤箱195℃烘烤16分钟左右

步骤 22

仙女棒就完美出炉啦！

步骤 23

我要代表月亮消灭你！！！！

菜谱创建时间：2024-03-02 15:01:21