超萌日式熊掌面包

作者： 一大坨坨坨坨坨

一大坨的面包又又更新啦！这次把日式面包加一点小创意，变成了超呆萌的熊掌面包.一个熊掌三个脚趾，再用黑巧克力点缀一下，就更加形象了！里面包裹的是甜蜜细腻的豆沙馅！口感吃起来也是松软甜蜜！

用料

• 水 235克
• 高筋面粉 300克
• 低筋面粉 65克
• 糖 25克
• 盐 3.5克
• 奶粉 20克
• 酵母 4.5克
• 黄油 20克
• 豆沙馅 180克
• 黑巧克力(隔热水融化) 适量

超萌日式熊掌面包的做法步骤

步骤 1

把面团的所有材料除黄油外放入搅拌桶内。

步骤 2

把搅拌桶放进厨师机里，先选择1档低速混合材料，再选择4档搅拌至面团组织能出粗膜，（大约10分钟）

步骤 3

加入切小块软化的黄油。

步骤 4

继续选择4档搅拌面团，揉至面团光滑能出手套膜。

步骤 5

取出面团，在揉面垫上滚圆。

步骤 6

把面团放入干净的容器内，盖上保鲜膜，进烤箱选择发酵模式32度进行一发。

步骤 7

发酵时间来准备豆沙馅。我是称取现成的豆沙馅，放进锅里小火一边加热一边翻炒约8分钟（加热使豆沙馅水分蒸发一部分，更好的包进面团里）

步骤 8

把豆沙馅揉成约30g一个的团子备用。

步骤 9

面团发酵至两倍大，手指戳洞不回缩即可取出面团。

步骤 10

把面团分成18个x15g(270g）的小面团和6个x60g(360g）的面团。盖上保鲜膜松弛20分钟

步骤 11

松弛结束，把大面团用擀面杖排气压扁，放进一颗红豆馅

步骤 12

把面团均匀包裹住豆沙馅，捏紧收口滚圆。

步骤 13

再把三个小面团用擀面杖排气再滚圆，然后均匀放在大面团上方。剩下的面团依次整好形。

步骤 14

把整形好的面团放进烤箱里选择发酵程序35度，湿度75%左右进行二发。

步骤 15

发酵至面团1.5倍大后，取出面团，在面团上盖一张油纸，并放上一个烤盘压住。烤箱上下火190度预热

步骤 16

预热结束，把面团放进烤箱里190度烘烤24分钟。

步骤 17

烘烤出炉，晾凉～用融化的黑巧克力给熊掌中间和三个脚趾涂抹一个圆圈，可爱熊掌面包就可以开吃啦！

步骤 18

切开后满满的豆沙馅

超萌日式熊掌面包的小贴士

烘烤面包时，要全程压着烤盘烤，这样熊掌不会变形.

菜谱创建时间：2020-04-17 12:43:46