香葱肉松蛋糕卷

作者： 丽丽的美食

用料

• 鸡蛋 5个，约55g/个
• 玉米油 50g
• 低筋面粉 65g
• 牛奶 50g
• 细砂糖 45g
• 柠檬汁 4g
• 沙拉酱(丘比甜味) 约60g
• 肉松1 约30g
• 香葱 适量
• 肉松2 约40g

香葱肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

香葱切小段，和肉松1混合备用

步骤 2

先加入玉米油，再加入低筋面粉，搅拌到无颗粒状态

步骤 3

再加入牛奶，搅拌到完全融合状态

步骤 4

蛋清，蛋黄分离，蛋黄搅拌均匀 蛋清盆必须无水无油状态，加入柠檬汁

步骤 5

打蛋器打发蛋白，分2-3次加入白糖

步骤 6

打发到以上状态 烤箱提前预热上下165度

步骤 7

取三分之一蛋白到蛋黄液中，顺时针搅拌均匀

步骤 8

最后全部蛋白蛋黄混合均匀

步骤 9

蛋糕液倒入28的方盘中抹平，震动几下气泡，表面撒前面准备好的葱花肉松

步骤 10

入烤箱，上下165度，25分钟，温度仅供参考，每个烤箱温度有差异

步骤 11

出炉后放凉，反面抹些沙拉酱和肉松2，然后卷起来即可。

菜谱创建时间：2024-02-29 19:53:17