花样馒头

作者： 3720_n39r

完美，非常喧软！

用料

• 面粉 克
• 酵母 克
• 盐
• 水 克
• 糖 克

花样馒头的做法步骤

步骤 1

1、准备200g面， 2、100g温水（36度左右）里加1g酵母，1g糖，激发酵母发酵，1g盐，馒头有嚼劲，放10分钟 3、少量多次加入面中，用筷子搅成絮状，然后和面 （彩色面，一样） （我买的现成的紫薯面，没有的，可以蒸紫薯和面，一样）

步骤 2

4、把面放温处醒1小时（我把面隔水放不烫的水锅里醒）

步骤 3

5、面体积明显增大，约之前2倍，内有蜂窝孔，即醒好

步骤 4

5、面体积明显增大，约之前2倍，内有蜂窝孔，即醒好。

步骤 5

6、撒点干面，多揉揉排气，然后切成剂子，揉成团，收口收好。 我把面，团成小球，粘一起，围成花，外面的小面球按压一刀

步骤 6

7、2次放温水中醒发15分钟，

步骤 7

随机弄不同形状，同样2次醒发

步骤 8

8、笼屉上放湿笼布，面团分开放，留空隙，会蒸大，然后冷水大火蒸16分钟，关火焖3分钟，即可！

步骤 9

非常喧软，非常完美😍！

菜谱创建时间：2024-02-27 18:41:46