香草烤火鸡

作者： 菲缊

这个方子很受爱蒜香的童鞋的欢迎。嗯，被表扬了很多次。：）

用料

• 杂粮米 1cup
• 火鸡 一只（尽量小，我选的9磅）
• 欧芹（pasley）叶 1cup
• 鼠尾草（sage）叶 1/2cup
• 迷迭香（rosemary）叶 1/2cup
• 百里香（thyme）叶 1/2cup
• 大蒜瓣 3头
• 生姜 1块
• 辣椒粉 1 tablespoon
• 盐及黑胡椒粉 适量
• 橄榄油 2 tablespoon
• 西芹 1根
• 苹果 半个
• 甜玉米粒 半杯
• 甘蓝（brussels sprouts） 若干
• 蘑菇 若干
• 洋葱 一个

香草烤火鸡的做法步骤

步骤 1

提前1或2天，把所有香草加大蒜生姜混合，用食品处理机打碎。

步骤 2

火鸡洗净后擦干，内外都用盐及黑胡椒粉码一下，再把香草泥敷在火鸡上。

步骤 3

用保鲜膜包好，放在冰箱里腌制1到2天。

步骤 4

把杂粮米煮熟，但要米粒比较硬，晾凉松散。

步骤 5

西芹苹果切丁，加入杂粮米及甜玉米粒，混合备用。

步骤 6

把杂粮混合物填入火鸡肚内，外面用锡纸挡住防止混合物漏出，再用针及棉绳固定火鸡翅及腿。

步骤 7

用刷子刷去多余的香草泥，并在表面涂满橄榄油和辣椒粉的混合物。

步骤 8

烤箱加热到350F，把火鸡放在烤盆的支架上，烤盆支架下注入水（或是火鸡内脏熬出的汤汁），并放入甘蓝蘑菇和洋葱，烤45分钟。

步骤 9

取出后再次涂辣油，再烤45分钟，期间注意观察，如果表皮已经上色可以用锡纸覆盖上色部分。

步骤 10

每隔30－45分钟涂油一次，当火鸡内有清澈的汤汁流出时，用温度探针测量最厚处温度，如达到170F即可取出。

步骤 11

晾10分钟后装盘。

菜谱创建时间：2012-11-30 04:46:02