农家菜就是香-咸肉干贝豆腐皮奶白菜

作者： 老方额半夜灶披间

最近觉得农家菜既容易烧，又好吃，就趁着热情做个农家菜版的奶白菜。

用料

• 咸肉
• 干贝
• 奶白菜
• 豆腐皮

农家菜就是香-咸肉干贝豆腐皮奶白菜的做法步骤

步骤 1

原料：奶白菜，咸肉，干贝（没有也可以），豆腐皮（我用的是干的，要浸泡一下）

步骤 2

先处理食材，奶白菜洗干净去根备用，咸肉浸泡一下去掉点盐份，然后切小条备用。干贝用黄酒浸泡一下，可以蒸也可以用微波炉热一下，等冷却以后搓成细丝就好。豆腐衣浸泡变软以后切块备用。剥几瓣蒜，去根。

步骤 3

锅烧热，放少许油，先把蒜下锅煸炒一下。

步骤 4

等表面有点焦黄了就把咸肉下锅也煸炒一下，把油脂都炒出来，要使咸肉的脂肪部分变成透明。

步骤 5

这个时候把奶白菜下锅翻炒，可以先放一点糖，这样能让白菜先出水、更快速的成熟。

步骤 6

把干贝丝、豆腐皮都下锅一起翻炒。

步骤 7

倒入开水，不要太多，白菜也会出水，不要变成汤菜。开中火，把食材煮一下入味，这个时候可以调味，因为咸肉和干贝都是咸的，盐一定要酌量放，不要咸了，放点白胡椒粉。

步骤 8

等煮到奶白菜的菜梗变软了就可以出锅了。蔬菜加上咸肉油脂的加持鲜味得到提升，豆腐皮也带来别样的香味和口感，鲜美的汤汁可以拌饭，美！

菜谱创建时间：2024-02-25 21:57:38