马蹄鲜肉包

作者： 金色山茶花

做珍珠粢毛肉圆时，多了一碗馅料，正好做点娃爱吃点马蹄鲜肉包。 https://www.xiachufang.com/recipe/107287392/

用料

• 三七肥瘦猪肉糜 一团
• 生马蹄 数个
• 鸡蛋 1个
• 小香葱 数根
• 料酒，盐，糖，植物油 适量
• 小饭碗大小的肉皮冻 1块
• 中筋面粉，酵母 适量
• 蚝油，生抽（可不放） 适量

马蹄鲜肉包的做法步骤

步骤 1

这是娃常吃点一款马蹄肉包，包子皮松软，内馅鲜脆多汁，确实很不错。

步骤 2

嗯…添加剂也不少…自己做肯定不会放这种玩意。

步骤 3

这是做粢毛肉圆的用料，咱主要用马蹄和三七肥瘦的肉馅

步骤 4

肉糜里加葱姜水，料酒，盐，糖抓匀。 马蹄剁成绿豆粒大小。

步骤 5

加入一个鸡蛋，抓匀。

步骤 6

做粢毛肉圆的馅是不放蚝油和生抽的。 做马蹄包子的要求没那么高，稍微放一点生抽提鲜也行

步骤 7

把一块猪皮冻切碎（没有也可不放）

步骤 8

肉馅里再加一点熬过的小葱油，加入肉皮冻，拌匀后放冰箱冷藏1小时。

步骤 9

趁此时间用中筋面粉+酵母发一个面团。

步骤 10

把肉馅从冰箱取出。

步骤 11

面团擀成包子皮

步骤 12

包成包子。

步骤 13

二发后上锅，水开后中火蒸12分钟，闷3分钟。

步骤 14

包子看起来没买的白，但胜在无添加更健康。

步骤 15

鲜美好吃，味道不比买的差☺️

马蹄鲜肉包的小贴士

1.马蹄是脆甜的，肉馅里不要放很多糖。 2.肉皮冻：肉馅的比例在1:3或2:5左右比较合适。

菜谱创建时间：2024-02-24 17:01:48