荠菜炒笋丝

作者： 龙宝美食小厨房

早春的南方，温度适宜，土地温暖湿润，因此野生的荠菜也长得格外的好。说起荠菜，它可是个宝贝。荠菜是一种营养丰富的野菜，含有丰富的维生素C、维生素B、胡萝卜素、钙、铁等矿物质，其中的维生素C含量较高。在适量的前提下，经常吃荠菜有助于增强身体的抵抗力。

用料

• 荠菜 适量
• 冬笋 1个
• 腊肉 适量
• 生姜 1个
• 大蒜 6瓣
• 盐 适量
• 食用油 适量

荠菜炒笋丝的做法步骤

步骤 1

带壳的冬笋左右各划一刀，剥掉外壳，切掉根部，切成薄片再改刀切成丝

步骤 2

烧一锅热开水，放入半勺盐，放入冬笋焯水煮开3分钟，捞出来清洗干净，沥一下水分。冬笋中含有草酸，焯水后可以去掉大多数的草酸，为了家人的健康，别忽视。

步骤 3

荠菜去根，清洗干净，就着同一锅热开水，放几滴油，放入荠菜焯水断生，捞出来沥干水分。

步骤 4

荠菜切成合适的长度，放一边备用。

步骤 5

大蒜去皮切片，生姜去皮切丝。

步骤 6

腊肉清洗干净，切成薄片，热锅放油，放入肥的腊肉煎到出油，捞出油渣，放入瘦的腊肉炒到微微焦黄

步骤 7

加入姜丝和大蒜翻炒出香味。

步骤 8

加入焯过水的冬笋丝翻炒均匀

步骤 9

加入焯过水的荠菜，翻炒均匀，加入适量的盐调味

步骤 10

荠菜的吃法有很多，可以搭配肉馅包饺子，还可以焯水凉拌等等

菜谱创建时间：2024-02-24 12:13:34