早八人的福音~红糖馒头

作者： CiCi小宇

有手就会，随便揉揉就可以 隔夜发酵，省时省力，早上不用再匆匆忙忙 好吃又营养，气血美女必备😎

用料

• 面团
• 红糖 130g
• 开水 240g
• 酵母 5g
• 面粉 500g
• 馅料
• 红糖 适量
• 核桃 适量

早八人的福音~红糖馒头的做法步骤

步骤 1

红糖加入240g开水融化，放凉到温热，加入酵母，搅拌均匀（一定要把水凉凉哦~不然酵母会被烫死，失去活性）

步骤 2

加入面粉，简单揉光滑，盖上保鲜膜常温水合30分钟

步骤 3

30分钟后，折叠手法，继续揉几次，表面光滑即可。放冰箱冷藏

步骤 4

第二天早上，将面团从冰箱里拿出来，室温回温30-60分钟（时间紧张的也可以直接操作整形） 将面团光滑面朝下，擀成长方形，放入红枣丁，核桃丁 从一边卷起，分割成8份

步骤 5

30-40度温水，醒发20分钟。 将水烧开后，馒头上锅，大火蒸15分钟，关火闷3分钟即可

早八人的福音~红糖馒头的小贴士

1.一定要在红糖水温降到30-40度再加入酵母，保持酵母活性 2.整形后，醒发20分钟，可以让馒头更松软 3.内馅可根据自己家里的材料加，没有红枣核桃可以加一些红糖粒，成品就会有爆浆的感觉

菜谱创建时间：2024-02-24 10:03:36