酥到掉渣的开运酥

作者： 晓幼

过新年必做的开运酥，非常的吉祥和喜庆，很适合送给亲朋好友或者招待宾客。

用料

• #饼皮
• 黄油 75克
• 糖粉 22克
• 盐 1克
• 蛋黄 1个
• 低筋面粉 115克
• 奶粉 15克
• 红丝绒液 少许
• 珠光粉 适量（可不用）
• #馅料
• 低糖红豆沙 260克（成品）
• 麻薯 50克（成品）

酥到掉渣的开运酥的做法步骤

步骤 1

黄油常温软化到手指戳下去能轻松形成一个凹洞。

步骤 2

加入糖粉用硅刀拌匀至完全吸收，加入蛋液后用打蛋器搅打至顺滑，不要过度打发。

步骤 3

加入盐、奶粉、低筋面粉、先用硅刀切拌至无干粉，然后戴上手套揉均匀。

步骤 4

步骤 5

将面团平均分成2份，其中一份加入红丝绒液后揉匀，然后分别包上保鲜膜，室温松弛30分钟，如果室温高就放冷藏。

步骤 6

松弛间隙准备馅料。将豆沙馅分成21克一份，麻薯分成4克一份。然后将麻薯包入豆沙中搓圆备用。

步骤 7

松弛好的饼皮，各自分成20克一份，每份再折叠揉捏几下后，将面团压扁摊开，包入馅料用虎口收口捏紧搓圆。

步骤 8

所有面团包完后，准备一点面粉，每个面团沾一点点面粉后搓均匀，用模具压出花型后放在烤盘上。

步骤 9

步骤 10

全部处理完后，放入预热好的烤箱中层，上下火160度烘烤17分钟。

步骤 11

出炉后晾凉密封打包即可，想要保存时间久一点可以在机封袋里放入脱氧剂。也可以在刷上珠光粉装饰，看自己喜欢。

菜谱创建时间：2024-02-21 22:02:39