娃娃菜豆腐汤，节后清肠的一碗鲜汤！350大卡

作者： 秋食爱吃饭

虽然还在正月，但假期已过，春天马上就来，是时候来点儿清肠减负的美味了。 “白菜豆腐”大概就是节后最好的清爽食材组合了。 当然，也不是能直接白水煮， 为了让汤底更浓郁鲜香，咱们可以“加点料”，比如说油香四溢的腊肉、充满海鲜的海米。 无需太多调味，也能让整碗汤“鲜味十足”且“清爽好喝”！

用料

• #食材
• 腊肉 30克
• 娃娃菜 1颗
• 北豆腐 100克
• 菌菇 100克
• 海米 8克
• 葱姜蒜 10克
• 小葱 1根
• 小米椒 2根
• #调味
• 海盐黑胡椒 3扭
• 白胡椒粉 3克
• 食用油 3克

娃娃菜豆腐汤，节后清肠的一碗鲜汤！350大卡的做法步骤

步骤 1

腊肉切片，娃娃菜切段，菌菇随便，海米泡发5分钟，其他配料食材都切碎就好。

步骤 2

锅里刷油，放入腊肉和海米，小火煎出鲜咸的香味。 ⚠️ 一定要小火慢慢煎，肥肉变得透明就差不多了。 倒入葱姜蒜炒出香味，再放入菌菇，中火炒软就行。 ⚠️ 配料和菌菇都需要炒一下，味道才能释放得更彻底。

步骤 3

倒入半锅热水，豆腐掰成小块放入，再加上娃娃菜。 ⚠️ 豆腐不用切，掰成小块放入就行，省点事儿。 小火加盖煮5分钟左右，用盐和胡椒粉调味，撒上小葱和小米辣，就完成了。

步骤 4

这碗汤的复合味道和鲜香程度会超乎你的想象，属于一口气能喝一盆的那种。

步骤 5

建议用砂锅或者平底不粘锅来做，上桌以后还能持续保温，喝着更舒服。

菜谱创建时间：2024-02-20 15:19:28