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清新爽口的凉拌白菜粉丝的做法

清新爽口的凉拌白菜粉丝

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老方额半夜灶披间
过年期间天天大鱼大肉,都吃的要消化不良了。这个时候就要来点清淡的来开开胃。这个酸咸可口的凉拌菜正是首选。

用料

清新爽口的凉拌白菜粉丝的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

原料:白菜,粉丝,胡萝卜

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

胡萝卜洗干净,削去外皮后切薄片再切成细丝备用。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

白菜去根部后洗干净,菜叶和菜帮部分这次分开处理。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

菜叶直接切丝。菜帮先斜刀片一下,但不要切断,连续片几刀然后再纵向切丝。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把切好的菜帮浸泡在矿泉水里。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

过一会就会卷曲起来有个造型。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

粉丝先用冷水浸泡到完全软化,然后在开水锅里烫一下就好,取出沥干,然后剁2刀便于入口备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

拌这个凉菜前,要先炸个辣椒油。把干辣椒去籽后放在碗里,放点香油拌一下,放盐。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

油烧热,大概6~7成到时候把油倒进碗里把干辣椒炸一下。搅拌一下,以免温度过高把辣椒炸糊了,再放入芝麻,等放凉就好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

接下来就可以拌菜了,把白菜、粉丝、胡萝卜丝的水份尽量弄干,这样拌菜不会水汪汪的不入味。可以用蔬菜脱水器把水份尽量甩干。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把食材先放到一个大一点的容器里便于拌菜,先倒入辣椒油,这样是为了食材外面包裹一层油,放调料的时候就不容易出水。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后放糖、醋、一点点生抽、一点点盐,很多蒜末,香菜段,然后搅拌均匀就可以上桌出菜了。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

开吃

菜谱创建时间:2024-02-18 21:41:11
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