👑曲奇

作者： sunnyday_xfsv

盘了半天，研究了各个方子，终于有了成果！

用料

• 无盐黄油 62克
• 糖粉 35克
• 白糖（颗粒状） 10克
• 蛋黄 10克
• 纽粉 100克
• 自发粉 100克
• 淡奶油 62克

👑曲奇的做法步骤

步骤 1

黄油提前准备好，室温软化，打蛋器打发蓬松。 然后加入糖粉和颗粒白糖，可以使得黄油充分蓬松。 再加入蛋黄液继续打发，使蛋液吸收，状态如上图。

步骤 2

打发好的黄油中加入淡奶油，继续打发。

步骤 3

准备好面粉

步骤 4

用筛子筛入黄油中，用筛子是为了面粉均匀细腻，不会有结块。

步骤 5

带上一次性手套，手套喷油防粘，下手搅拌，尽量避免揉捏，成团即可，否则会影响费了半天劲打发好的黄油不蓬松。

步骤 6

开烤箱提前190°预预热。 面团加入曲奇枪，开整吧。 烤盘我用的三能防粘烤盘，用曲奇枪千万不用加油纸，否则一个也不成型。

步骤 7

再来一盘。

步骤 8

大约10分钟就可以，因为温度较高，要时刻关注。边缘略黄就不能烤了。我这个多了一点点时间。

步骤 9

纹路清晰，也不掉渣，甜度刚好，尝起来没有买的那种皇冠曲奇甜。

步骤 10

这个方子的用量做了三包曲奇，小朋友吃了八九个，还余这么多，密封袋装好，应该能吃一阵儿呢。

菜谱创建时间：2024-02-18 13:45:28