酒酿梅子冻

作者： 梅梅CC

春节期间去了长沙，打卡“杨嗲酒酿”，吃了他家的酒酿梅子冻。回来后成功复刻了这道甜品，并创新升级。直接用杨梅汁做了梅子冻，并撒上了桂花干，颜值、味道都一流。

用料

• 酒酿 1大勺
• 酸梅汁 1瓶
• 白凉粉 1包
• 桂花干 少许

酒酿梅子冻的做法步骤

步骤 1

酒酿做法：把糯米淘洗干净，水清澈为止，泡一晚，蒸熟，放凉，加入甜酒曲，3～5天即可制成酒酿。也可以直接买现成酒酿。

步骤 2

我直接买了杨梅汁（有成王记5℃杨梅汁），来做梅子冻。也可以自制酸梅汁。 杨梅汁加入白凉粉搅匀，加热搅拌沸腾后，放凉，入冰箱，冷藏。

步骤 3

把梅子冻舀入碗中，放入适量酒酿，撒上桂花干。

菜谱创建时间：2024-02-17 14:26:43