清蒸黄立鱼

作者： 木瓜小厨房

黄立鱼也叫黄脚立，黄翅鱼 肉质细嫩鲜美，没有小刺 尤其适合清蒸或者油盐蒸

用料

• 黄立鱼 2条
• 姜 1块
• 葱 1根
• 红椒 1个
• 陈皮 1片
• 柠檬 3片
• 盐 2勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 花生油 2勺
• 干花椒 1把

清蒸黄立鱼的做法步骤

步骤 1

黄脚立2条 我买的不是鲜活的，但是鲜度可以

步骤 2

去鱼鳞，内脏和腹部的黑膜和血沫

步骤 3

姜葱抓出汁，放入两勺盐 加入可以漫过鱼的清水，放入几片柠檬 浸泡15分钟左右

步骤 4

盘子底部铺4片姜 摆上擦干水分的鱼，稍微抹点油 铺上切丝的陈皮 锅里水烧开，放入黄立鱼，大火蒸8分钟

步骤 5

倒掉蒸出来的多余的水 铺上姜葱红椒丝 热锅放花生油，烧至冒烟 停火，放入一把干花椒 香味出来后去掉干花椒，再浇油 淋上2勺蒸鱼豉油即可

清蒸黄立鱼的小贴士

如果是单纯油盐蒸黄脚立 那泡的时候要放大半包盐 或者是泡过以后，蒸之前用一勺盐抹一轮

菜谱创建时间：2024-02-16 20:23:24