腰果全素

作者： 苹果小厨房

过年期间大鱼大肉的，加上一个颜色清亮的素菜，大家都抢着吃，清淡又清爽。

用料

• 甜豆 适量
• 山药 适量
• 银耳 适量
• 木耳 少许
• 腰果 适量
• 西蓝花 适量
• 红椒 少许
• 百合 适量

腰果全素的做法步骤

步骤 1

甜豆撕去筋，银耳木耳干百合提前泡发，西蓝花掰小朵，山药用花刀切成斜片，或者切成菱形片，全部清洗干净。

步骤 2

锅里放水烧开，加一点食用油，给全部食材焯一下水，我先下的山药先焯水约30秒再下入其它食材约50秒左右一起捞出来控干水分。

步骤 3

腰果中火炸制微微变色捞出，锅留底油，姜蒜片炝锅，倒入焯水的食材翻炒，放入一点点生抽，不能看出食材变成酱油颜色，一点点白糖提鲜，一点蚝油翻炒，加适量盐，最后淋上花椒油，盛到盘子里，放上腰果就可以了。 我腰果放多了，盖住食材太多了(ᗒ‸ᗕ)😅

腰果全素的小贴士

1、食材可以任意放，只要是你喜欢的。 2、百合可放可不放。 3、这道菜很简单，不喜欢放生抽蚝油的，也可以不用放，只放盐也可以，但是味道会差一点点。

菜谱创建时间：2024-02-15 23:13:12