曲奇饼干（万能配方）

作者： 卷妹妈咪

喜欢吃饼干，但一直都不感冒曲奇 我认为是我没有找到合适的配方 去年尝试过好几个配方，都觉得黄油味儿太重了 今年收到“大西”的分享的配方 浅尝之后 就锁定该配方 是目前自己做过的最好用的方子 而且配方稍作口味和造型的调整 就可以变化出很多款曲奇饼干 可以自由尽情的发挥

用料

• 黄油 160克
• 常温牛奶 40克
• 细砂糖 50克
• 盐 2克
• 杏仁粉 40克
• 低粉 200克

曲奇饼干（万能配方）的做法步骤

步骤 1

牛奶中加入细砂糖搅拌至细砂糖融化备用

步骤 2

软化好的黄油（手指一按就软的状态），加入盐搅打均匀

步骤 3

牛奶糖液分三次加入黄油中，每一次加入后需要打发至黄油完全的吸收再加下一次，黄油一直打发到轻盈的羽毛状

步骤 4

将低粉和杏仁粉过筛后倒入黄油中，用刮刀翻拌均匀

步骤 5

将面糊放入裱花袋中，我使用的是中号8齿曲奇裱花嘴，挤出自己想要的形状（我做了可可味，加入5g可可粉），如果想要维也纳曲奇，烤好出炉的饼干沾上融化的巧克力酱即可

步骤 6

风炉150（上下火160度），中层烘烤27分钟左右

曲奇饼干（万能配方）的小贴士

1.黄油一定要软化到位 2.可以根据自己的喜好加入不同味道，或者挤不同造型的饼干，具体的烘烤时间可根据饼干大小进行调整

菜谱创建时间：2024-02-15 18:39:23