香酥杏仁瓦片

作者： 俏妈的宝葫芦

搅一搅、烤一烤就能成功的杏仁瓦片，营养又美味，做伴手礼或追剧零食都是极好的，我不允许你还不会！ ——————————————————————— 任何美食方面的问题都可以微我，18838096591，您身边的美食专家，理论和实践功底扎实，无偿无目的为大家答疑解惑。 如果您觉得这个菜谱还是有帮助、有亮点的，请帮忙给个“关注”、交个作业，在上传作品后，停留一秒钟，评价“好极了”，让这个菜谱保持在8分以上，让更多厨友看到哦，感谢您的友情支持，给予我坚持分享的动力！

用料

• 蛋清 90克
• 淡奶油 15克
• 细砂糖 60克
• 黄油 30克
• 低筋面粉 20克
• 杏仁片 250克

香酥杏仁瓦片的做法步骤

步骤 1

蛋清90克（约三个鸡蛋）、淡奶油15克、细砂糖60克，称入打蛋盆

步骤 2

蛋抽搅打至蛋白起细腻的泡沫

步骤 3

黄油30克，入微波炉1分钟，融化成液体

步骤 4

黄油倒入蛋白中，搅拌均匀

步骤 5

加入低筋粉20克

步骤 6

蛋抽Z字搅拌均匀

步骤 7

把杏仁片倒入蛋清面糊中

步骤 8

戴防粘手套，直接下手轻轻抓匀（注意别把杏仁片抓稀碎）

步骤 9

烤盘铺油纸，把杏仁片薄薄地铺满整个烤盘，不要留缝隙

步骤 10

上下火160度，先烤10分钟，大体成型后，取出烤盘，趁热（热的时候还是软塌塌的，不至于切碎）直接用大刀切成方块

步骤 11

进烤箱，继续160度烤10分钟左右，上色焦黄即可出炉

步骤 12

出炉晾凉，口感才会嘎嘣酥脆

步骤 13

颜色是焦黄色的

步骤 14

大人孩子都喜欢

步骤 15

特写

步骤 16

尊嘟很香

步骤 17

密封保存，适合做伴手礼

菜谱创建时间：2024-02-11 16:25:35