泉水牛肉

作者： 钢管舞界泥石流

在小某书上看到哒，正好材料都有，试一试咯 加了点粉丝 剩下大部分的牛肉配了个蘸汁（生抽，醋，芹菜叶）

用料

• 牛腱肉 1块
• 葱 3根
• 姜 4-5片
• 独头蒜 1头
• 八角 1个
• 香叶 1片
• 草果 1个
• 花椒 若干
• 泡椒 5个
• 芹菜 2根
• 盐 2勺

泉水牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱肉浸泡一会，多换几次水 冷水+肉+姜+葱+大蒜焯水，水煮沸捞出 同步，另起锅烧一锅水

步骤 2

用热水冲干净浮沫 在把牛腱肉+草果+香叶+八角+花椒放到另一个水煮沸的锅里，小火炖，可以加一点点盐

步骤 3

小火炖2小时，捞出，放冰箱冷藏到定型。 可以用保鲜膜把肉包起来塑型，牙签扎孔。 我懒，没包。用刀切一下

步骤 4

锅中的原汤&矿泉水1:1，加泡椒碎&泡椒水烧开 放入牛肉片&芹菜烫一下，加一点点盐就差不多了

泉水牛肉的小贴士

蘸汁的调料按个人喜好随意，芝麻，香菜，干辣椒啥啥都可以

菜谱创建时间：2024-02-08 17:52:45