厚街传统 糯米丸

作者： 肉体维修师

糯米丸，咸丸，在你家乡这个叫什么名？出生于广东东莞厚街镇的我，这种叫糯米丸，在东莞32个镇区，各有做法，各有叫法。以往都做过一期糯米丸，但当时稳唔到红粉，今天终于找到红粉，再次做一期分享出来给大家啦。为什么一点要揉一点红色糯米丸，糯米丸是年三十或者做喜事，过冬的时候吃，属于喜事，不能只做白色，必须要有红色。这个是传统。

用料

• 糯米粉 500克
• 开水 适量
• 红粉 适量（或者可以用红曲粉代替）

厚街传统 糯米丸的做法步骤

步骤 1

先用一点糯米粉，添加一点红粉，揉成面团，用擀面杖擀成手指厚的面饼，切条，切粒。

步骤 2

全糯米粉，加开水揉成面团。

步骤 3

取一团擀成手指厚面饼，切条，切粒。

步骤 4

红色面饼切条，切粒。

步骤 5

糯米丸做好，年三十的时候，用鸡或者鸭，红枣，或者按自己需要，煮一煲高汤，倒进糯米丸，煮到糯米丸飘起来，再煮两分钟，炒个酸菜，炒上自己平时的鸡鸭，开吃，糯米丸一定要加酸菜才好吃。这是我们镇区传统做法。希望大家喜欢。祝大家2024新年快乐。

菜谱创建时间：2024-02-06 19:04:01