东莞甜冬团

作者： 肉体维修师

正所谓北方人吃饺子，南方人吃汤圆，东莞水乡人则吃“冬团”。在东莞一句话，“冬至大过年”，庆祝冬至称“过冬”。而冬团，则是东莞人过冬必不可少的一道点心。逢年过节，更是用来奉神或走访亲朋好友的礼物。带有“团团圆圆，阖家幸福”的寓意。

用料

• 糯米粉 400 克
• 粘米粉 100 克
• 清水360 克
• 猪油20 克
• 馅料：花生仁250克 白砂糖350克

东莞甜冬团的做法步骤

步骤 1

皮的制作：100克糯米粉 100克清水揉成团，分成小块，烧开清水，煮熟面团捞出来，把剩下的糯米粉 粘米粉，清水揉成团，最后加入猪油。

步骤 2

准备好以上材料。

步骤 3

花生炒熟，去衣，压碎，加入白糖搅拌即可。（馅心做好）

步骤 4

取30克的皮加入20克馅心，包好，放镬大火蒸15分钟。

东莞甜冬团的小贴士

如果没有猪油，可以用玉米油代替，不能用黄油。东莞的冬团有红，白两种，也有咸和甜两种，而红冬团是以红苏木上色的。馅心主要是绿豆，眉豆。

菜谱创建时间：2022-09-28 17:30:39