酥脆版本的可可曲奇🍪

作者： 慕容映廷

用料

• 黄油类
• 黄油 200克
• 糖粉 45克
• 盐 3克
• 鸡蛋液 80克（～2个
• 粉类
• 低筋面粉 108克
• 高筋面粉 75克
• 玉米淀粉 55克
• 可可粉 9克
• 椰蓉 11克

酥脆版本的可可曲奇🍪的做法步骤

步骤 1

黄油在室温放置软化

步骤 2

把所有的粉类称好，过筛

步骤 3

把糖粉或者白砂糖分成两份

步骤 4

把鸡蛋打散搅匀，放置备用

步骤 5

黄油打发到发白体积变大两倍

步骤 6

在黄油中加入一份糖粉，用低速搅拌均匀，再高速搅拌1分钟

步骤 7

上面一步的糖全部溶于黄油后，加入食盐和剩下的糖，按照上面的步骤完全混匀

步骤 8

把蛋液分三次加入 ⚠️每次都需要搅拌均匀再加入下一次

步骤 9

把所有的粉混匀，倒入黄油中

步骤 10

用铲子搅拌到没有干粉状态即可 ⚠️这一步千万不要用手，因为手的温度太高，会导致黄油融化

步骤 11

用刮刀在金属面板上，进一步把黄油跟粉混匀

步骤 12

把混匀的粉，快速搓成，小球～放置于油纸上 ⚠️一定要快，否则会融化

步骤 13

烤箱预热180度，15分钟 ⚠️先150度烤20-25分钟，100度烤十分钟即可

步骤 14

烤的时候会滋滋冒油，不用担心，后面会全部吸收

步骤 15

你看你看～当当当～美味曲奇🍪～带回家过年咯～

菜谱创建时间：2024-02-06 18:57:41