香甜软糯的枣糕

作者： JessicaSJLee

五道口的枣糕一直是美好的回忆 远远就能闻到诱人的味道 让路过的行人都忍不住把队排上一排 家里有一些红枣平时吃的很慢 我想复刻一下 多年前五道口枣糕的味道

用料

• 红枣 适量 100g左右就行 多点也可以
• 牛奶 200g 如果红枣多可以多加一些
• 鸡蛋 5只大的 要是一般的大小可以6个
• 红糖 看是不是喜甜 红枣本身甜 可以酌情减糖 我放了14g红糖
• 低筋面粉 160g
• 小苏打 4g
• 泡打粉 4g
• 玉米油 70

香甜软糯的枣糕的做法步骤

步骤 1

红枣洗净 剪刀剪成小块的 放进小锅里 放牛奶 和红糖 边煮边按压 火不要太大

步骤 2

红枣馅料晾凉 把所有鸡蛋加进去 拿打蛋器把全蛋打发 到三倍大 就可以了。 大的时候一边画圈 一边转盆子 很快就能打好。

步骤 3

把粉类都放在一起，拌均：低筋粉+泡打粉+小苏打

步骤 4

把分类倒进打发好的红枣蛋液里头 再加上玉米油或者葵花籽油 搅拌的时候要上下拌均 不要过度消泡

步骤 5

把磨具准备好 可以垫一层吸油纸 这样好脱模 都倒进去后可以在表面撒一些白芝麻

步骤 6

上下火150度 45分钟就可以了。 怕表面干可以后面放个锡纸盖一下 用蒸烤箱的可以边蒸边烤

菜谱创建时间：2024-02-05 19:37:43