红糖年糕

作者： shirley_07

这个红糖年糕放凉之后仍然软弹拉丝， 想要有硬度可以切块的， 可以放冰箱冷藏。

用料

• 三象糯米粉 250g
• 红糖 52g
• 水/牛奶🥛 240g
• 玉米油 35g

红糖年糕的做法步骤

步骤 1

准备好材料

步骤 2

水和红糖一起放入锅中，小火开煮红糖完全融化，关火！ 煮好的红糖水放凉

步骤 3

再加入油，搅拌均匀

步骤 4

糯米粉过刷，这样会缩短搅拌时间

步骤 5

红糖水凉止45℃左右，将糖水分两次倒入糯米粉中搅拌均匀，搅至粉无颗粒即可

步骤 6

搅拌至表面光滑为止

步骤 7

搅拌成可流动的糊状

步骤 8

拌好的完全无颗粒面糊状态，将面糊倒入盘子中，冷水下锅蒸30分钟左右

步骤 9

用筷子戳一下没有浆粘着，就是已经熟了

步骤 10

切块之后，直接可以吃咯

步骤 11

Q弹Q弹的，好好吃

菜谱创建时间：2024-02-04 21:23:21